近日，从广元市元坝区食品安全委员会办公室了解到，为巩固和加强全省餐饮食品安全示范区的成果，打造舌尖上的安全，该区食安委组织元坝区食品药品监督局与广元市致远职业培训学校合作，轮流开展食品安全知识的培训。
        据介绍，此次局校合作培训对昭化镇、元坝镇、太公镇、虎跳镇、明觉乡的餐饮服务单位、学校食堂食品安全管理员、从业人员进行了7期培训，全区餐饮服务单位相关人员1230人参加了培训。每期培训多采用现场讲解、演示、观摩、发放资料、考试等形式，让每位学员能在理解知识的基础上进行应用。
        此次培训的主要内容涵盖了对《国务院关于加强食品安全工作的决定》讲解；对《食品安全法》及《实施条例》等法律法规的解读；《餐饮服务食品安全监督管理办法》、餐饮服务食品安全操作规范、食品添加剂使用、量化分级管理、事故应急处理、食物中毒的预防、责任追究等与如何将客人的需求有机融合到菜品改进中。还根据不同的地方与特色进行针对性十分强的培训，在昭化培训时根据打造5A景区标准的要求，如何保障餐饮服务示范街道、示范店的食品安全；在元坝城区培训时根据创建国家卫生城市“创国卫、除四害”的验收标准、灭鼠灭蟑螂操作规范；在全区学校食堂食品安全管理员培训会上对全市典型案件进行了通报，强调了餐饮服务食品安全事故应急处理和实施的“义务阶段学生营养改善计划”过程中还需要完善的细节。
        通过这种务实型、操作性很强的培训，学员们普遍反映收获很大，林家酒店的总经理吕广先说：“现在这种培训形式好，学到了许多知识，更知道了责任，我们今后在餐饮服务中一定会在注重安全的前提下，打造好菜肴的色、香、味，让食客们满意”。现在，元坝区食品药品监管局又在食安委的安排下，分片对全区农村324名流动家宴厨师进行食品安全综合知识进行全面培训，以提升农村家宴的保障能力。 程伯全 胡战全 陈瑷