8月14日，记者随同鄂尔多斯市和东胜区两级食品药品监督管理局的工作人员来到了东胜区天骄路，这条路是美食一条街。往常到了饭店集中的地方油渍和垃圾随处可见，刺鼻的泔水味儿也会扑鼻而来，而这条街干净、整洁。鄂尔多斯市食品药品监督管理局的工作人员告诉记者，这就是东胜区的食品安全示范街。

　　示范街饭店干净整洁

　　记者首先来到了位于天骄路的西贝莜面村，饭店门口挂着一块写有“餐饮服务食品安全示范店”的牌子。走进饭店，首先映入眼帘的是墙壁上张贴着的很醒目的餐饮服务食品安全等级公示牌，上面挂有三个笑脸的标示，表明饭店A、B、C级，下面是公布的投诉举报电话。该饭店的等级是最高等级A级。

　　记者走进饭店时已接近中午时分，有顾客陆续到此就餐。虽然人多但看上去很有秩序，店里也是干净整洁，给人的感觉很舒服。“我喜欢这里的环境，更喜欢在这里看他们做莜面的过程。年轻时，我们住着平房，经常自己做莜面吃，现在平房都拆了，住进楼房做莜面不太方便，我和老伴儿又很爱吃莜面，所以我们经常到这儿吃。现场看着他们做，就像自己做一样，吃饭放心。”正在该店明厨前点菜的徐鸿福老人对记者说。

　　随后，记者又来到了该饭店的厨房，此时的厨房正是最忙的时候，但忙而不乱，厨房里也是干净整洁，厨师衣着整洁干净，操作规范。同时记者也看到有一台电脑里专门有蔬菜及其他食品的进货时间、渠道、负责人等信息。

　　“这样一旦有什么问题，可以通过这些信息追究下去，这也实现了食品的可追溯。”鄂尔多斯市食品药品监督管理局办公室副主任罗卿对记者说。

　　随后，记者还走访了这条街的乡村牛仔休息烤吧、大骨乡村等餐饮服务食品安全示范店。

　　记者发现，这条街的饭店生意都不错，顾客们均表示，现在生活条件都好了，花钱吃饭吃的是环境，更吃的是放心。

　　4条街命名食品安全示范街

　　记者从鄂尔多斯市食品药品监督管理局了解到，鄂尔多斯市目前共有餐饮企业8653家，其中特大型餐馆39家，大型餐馆294家，中型餐馆942家，学校托幼机构食堂311家，其余的小型餐馆7067家。全市餐饮企业数量多、规模小。罗卿说，针对这种状况，鄂尔多斯市为了提升餐饮服务安全的整体水平，今年以来，全市开展了餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范店的创建活动。这也是按照国家食品药品监督管理局、商务部《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》和自治区食品药品监督管理局、商务厅《关于印发内蒙古自治区推进餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案的通知》精神去做的。对此，还专门成立餐饮服务示范工程建设领导小组。

　　“今年6月份，经自治区推进餐饮服务食品安全示范工程建设领导小组办公室的验收评定，鄂尔多斯市东胜区、伊金霍洛旗被评为自治区首批餐饮服务食品安全示范县，同时申报东胜区为国家级首批餐饮服务食品安全示范县。目前已评定命名的餐饮服务食品安全示范街4条，餐饮服务食品安全示范店76家。”罗卿向记者介绍说。

　　据了解，从今年开始，按照确定的目标，力争在“十二五”末，鄂尔多斯市将积极打造5个国家级餐饮服务食品安全示范县，8个旗区全部创建自治区级餐饮服务食品安全示范县，建设36条餐饮服务食品安全示范街，1000家餐饮服务食品安全示范店，形成“点线面”结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。通过充分发挥示范单位的引领、带动、辐射作用，促进全市餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。（记者 甄海霞）