坚决杜绝地沟油，不滥用食品添加剂，区域内餐饮企业100%公示食品安全信息。记者昨从“学习双桂坊，诚信做食品”活动启动仪式获悉，我市决定将望月路、东关街创建成“餐饮食品安全示范街”，所有餐企必须在大厅明显处张贴“餐饮服务食品安全等级公示”。

　　为何要创建“示范街”

　　引领餐饮服务食品安全提高

　　“示范街”有什么样的标准？给各家餐企下发的材料如是注明：街区内餐饮服务单位量化分级管理均达B级以上；街区连续3年以上未发生重大安全事故；公众对餐饮服务食品安全满意率达80%以上，投诉举报事件能及时有效处置等。

　　市文明办有关负责人介绍说，选择望月路、东关街创建“示范街”，是希望发挥它们在老城区和西区各自的影响力，由点到面，引领我市餐饮服务食品安全保障水平的提高。

　　该创建活动即日起实施，明年4—5月为省级验收时间。

　　据悉，国家食品药品卫生监督局和商务部要求，“力争在十二五期间，在全国创建数千个餐饮服务食品安全示范街，数万个餐饮服务食品安全示范单位”。

　　“示范街”上如何就餐？

　　望月路所有餐企已挂“脸谱”

　　这家餐厅在“大笑”？那么，在这家店能吃得放心。今后市民和游客选餐厅吃饭时，不妨先看看店堂的“脸谱”标识和等级。

　　昨日，邗江区卫生监督管理所所长龚玉柏向记者解释说，所谓“餐饮服务单位量化分级管理”，是根据每次检查的量化评分，将食品安全等级划分为A(优秀)、B(良好)、C(一般)、D（不合格）四个级别。其中，A、B、C三级分别用“大笑”“微笑”“平脸”三种“脸谱”分别对应。同时要求，被评定的餐饮服务单位，要在醒目位置悬挂相关标识。

　　“目前，望月路上所有餐企均已挂上评定的"脸谱"。”龚玉柏表示，按照“示范街”餐企必须达B级以上标准，望月路上仍有一成多餐企不达标。

　　在望月路一家连锁快餐店，记者注意到这张脸谱被有关宣传告示刻意遮挡起来。原来，这是一张C级脸谱。

　　龚玉柏表示，“脸谱”不是终身制，今后将根据检查和抽查情况，每三个月调整一次动态等级。

　　谁能保证查不查一个样？

　　原材料可追溯，举报者有奖

　　“检查时，一切都OK；如果没有检查，谁又能保证餐饮单位食品安全没有问题？”昨日现场，市民小严提出。

　　对此，龚玉柏介绍说，按要求，所有“示范街”餐企都建立了食品采购索票索证，所有原材料都可以追溯。“市民若有疑问，均可提出索票查询，也可向我们举报；若情况属实，将根据罚款数额按一定比例奖给举报者。”

　　日前，我市原则通过了《扬州市食品安全举报奖励办法》，市民举报食品安全最高可获5万元奖励。

　　与此同时，一项“示范街”退出机制正在研究制订中。龚玉柏告诉记者，今后，对于屡次整改但食品安全仍未达标的餐馆，考虑联合多部门将其“请”出望月路。

　　记者 孙炎

扬州新闻网-扬州晚报 作者：孙炎