火锅底料问题曾一度成为国人心中的隐忧。5日，山西省太原市食药监局为该市3家火锅店授予“餐饮服务食品安全示范店”称号。

　　针对频发的食品添加剂问题，近期太原市食药监局开展了打击滥用食品添加剂的专项行动，检查过程中发现火锅店问题连连，并曝光16家滥用食品添加剂的火锅店。

　　而随着中博会的临近，太原市做为此次活动的举办城市，再度加强对餐饮服务业的监管。“我们希望通过‘树立典型’的做法，增强餐饮服务业的自律意识，也保障中博会的餐饮安全。”太原市食药监局局长刘建国说。

　　据介绍，这是太原市首次为餐饮安全示范店授牌，共20家，除如一坊、金富渊、俏蓉城等3家火锅店，还有万狮京华大酒店、六味斋好主妇、天朋聚驴肉香等13家餐饮店。“到今年年底，将陆续完成对至少350家达标餐饮店的授牌。”

　　对于餐饮安全示范店，太原市食药监局要求店里的从业人员都持有健康证，培训证持证率达到80%，并建立索证索票及台账制度，建立食品添加剂登记使用记录制度等。

　　据介绍，今年上半年太原市食药监局共检查餐饮单位7274家，查处违法违规户数264户，罚款近85万元，餐饮服务单位累计投入改造资金1800多万元；期间公告了10家餐饮安全问题严重的幼儿园，通报了10家餐饮安全不达标的高校食堂，以及查处餐饮安全隐患突出的19家大型酒店。(完)