三聚氰胺、瘦肉精、蔬果中农药残留、腌腊制品中亚硝酸盐含量，这些市民平常关心的食品安全指标，超市自己就可以进行专业检测。今天，物美集团检测中心落成，成为首都连锁零售企业建立的首个食品安全检测中心。据了解，家乐福（北京）食品安全一级检测室项目也将于下周一在双井店正式落成并投入使用。市工商局食品监督管理处处长冀玮表示，本市今年内将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家。
据了解，以往超市内的传统快速检测室只能检测如吊白块、亚硝酸盐等十几项检测项目，新建成使用的食品安全一级检测室投资过百万，配备高科技检测设备和专业检测人员，能够针对企业销售的重点食品和果蔬农产品的高风险指标，检测包括非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留及其他常规理化项目等46个检测项目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产、水发产品、腌腊制品、酱腌菜等65大类产品，合计每年至少检测1500批次的样品。食品安全重点关注的如农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标可以做到每天检测，并涵盖所有供应商。

检测人员告诉记者，检测室每日由取样员至门店进行货品取样，所有门店将按照计划每个月至少被抽检一次。这种高密度、高精度的快速反应，将最大可能性地降低潜在的食品危害。家乐福相关负责人表示，对于检测不合格产品，会暂时下架封存，通知供应商并及时向工商部门报告，可以在1个小时内完成对所有门店不合格商品的撤架。

市工商局食品监督管理处处长冀玮对本报记者介绍说，本市今年内将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家，除了家乐福、物美、京客隆等大型超市，还包括新发地、东方友谊集团等批发市场、食品批发集散地。